Combien de fois avez-vous mangé dans un restaurant auquel vous n’avez pas souhaité retourner, non pas à cause de la nourriture, mais parce que l’esthétique de l’espace ne correspondait pas à votre personnalité ni à votre idée de confort ?
L’attractivité d’un espace de restauration n’est pas seulement liée à la qualité de la nourriture, mais aussi aux facteurs suivants :
• Côté opérationnel et organisationnel du restaurant ;
• Service au client ;
• Identité visuelle et projet d’architecture et d’intérieur des espaces.
Les espaces agréables et avec un certain confort acoustique, thermique et lumineux ont un impact sur le choix et l’accueil du public, qui souhaite passer un moment de détente et au calme.
En ce qui concerne les restaurants, l’acoustique est un aspect essentiel en ce qui a trait au confort et à l’attractivité. L’acoustique doit être réfléchie dès la phase de conception du projet, ce qui permet de réduire les coûts, d’envisager des interventions futures et d’éviter les surprises désagréables.
• Surfaces rigides avec un faible coefficient d’absorption ;
• Cuisines ouvertes sur l’espace repas ;
• Musique en live ;
• Tables trop proches les unes des autres ;
• Déplacement du mobilier.
Comment y remédier ?
• Acquisition de mobilier approprié qui permette le confort acoustique avec, par exemple, des chaises étoffées, et pas en bois ou en plastique ;
• Combinaison d’éléments acoustiques décoratifs dans l’esprit esthétique envisagé pour l’espace avec, par exemple, des rembourrages acoustiques, des nuages acoustiques de revêtement des murs et plafonds, entre autres ;
• Facilité de maintien et nettoyage des matériaux acoustiques utilisés.
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